Родиной картофеля считается Южная и Центральная Америка. Картофель очень ценный продукт питания человека. Растительный белок картофеля по ценности превосходит белки многих других овощей и определяется наличием в нём значительных количеств аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме человека.