Вспоминая конец 80-х годов прошлого столетия, слово гласность звучало из уст всего населения страны. Средства массовой информации, которые десятилетия работали в условиях жёсткой цензуры, начали делать робкие шаги к свободе. Перестройка, гласность, свершилось! Теперь можно освещать события так, как их видишь.

Страна многие годы жила в информационном вакууме, а теперь свобода, гласность. К тому же это стало прибыльно, соответственно появилась конкуренция. Зарабатывание денег на сенсациях один из действенных способов стать первым, в условиях конкуренции. В газетах, журналах, а также на телевидении стали появляться правдивые статьи и репортажи, проливающие свет на советскую действительность. Привычные рапорты об успехах в народном хозяйстве страны ушли на второй план, а на первые полосы газет вышли заголовки о проблемах в сельском хозяйстве. Одна из них это нитраты в овощах.

Очень быстро лёгкий бум превратился в масштабную проблему с  «перегибом». Незамедлительно стали опубликовываться материалы о новых методах овощеводства с применением исключительно органических удобрений. Появились заявления, что овощи без нитратов могут вырасти только на органике.

Пожалуй, эта волнующая многих тема,  достойна детального рассмотрения и всестороннего анализа. Крайне необходимо изучить её, чтобы отделить истину от заблуждений и иметь чёткое представление о том: Что такое нитраты? Откуда берутся нитраты? Какую роль они играют в жизни растений? Насколько они опасны для человека?