• Главная
    меню
    • Контакты
    • О проекте
  • Овощеводство
    • Плодородие почвы
    • Условия выращивания овощей
    • Минеральные удобрения
    • Ботаника и биология овощей
    • Органические удобрения
    • Семена
    • Способы полива
    • Выращивание рассады
    • Технология Миттлайдера
  • Проблемы овощеводства
    • Сорняки
    • Вредители овощей
    • Болезни овощей
    • Нитратный бум
    • Дефициты питания овощей
  • Закрытый грунт
    • Защищённый грунт
    • Теплицы
    • Обогрев теплиц
    • Комнатное овощеводство
  • Культуры
    • Капустные
    • Корнеплодные
    • Луковые
    • Плодовые
    • Клубнеплодные
    • Листовые
    • Многолетние
  • Каталог сортов
    • Арбуз
    • Базилик
    • Баклажан
    • Горох
    • Дайкон
    • Дыня
    • Кабачок
    • Капуста белокочанная
    • Капуста брокколи
    • Капуста брюссельская
    • Капуста кольраби
    • Капуста краснокочанная
    • Капуста пекинская
    • Капуста савойская
    • Капуста цветная
    • Кукуруза
    • Лук репчатый
    • Мангольд
    • Морковь
    • Огурец партенокарпический
    • Огурец пчёлоопыляемый
    • Патиссон
    • Перец острый
    • Перец сладкий
    • Петрушка
    • Редис
    • Редька
    • Репа
    • Салат
    • Свекла столовая
    • Сельдерей
    • Томат детерминантный
    • Томат индетерминантный
    • Томат полудетерминантный
    • Тыква
    • Укроп
    • Фасоль
    • Чеснок
    • Физалис
    • Шпинат

Выращивание брокколи, цветной и пекинской капусты

Цветная капустаЦветная капуста – одна из наиболее распространенных овощных культур. Известно, что её возделывали с древнейших времён в Сирии, Греции, Испании. В России цветная капуста получила распространение лишь в конце 18 века.

В пищу употребляются белоснежные головки, представляющие собой укороченные толстые цветоносные побеги. По содержанию питательных веществ – это самый ценный вид капусты.

В головках цветной капусты больше половины азотистых веществ представлено легкоусвояемыми белками и очень мало клетчатки. В ней содержится также большое количество витаминов. По количеству витамина C она в 2…3 раза превосходит белокочанную капусту. Цветная капуста богата солями калия, железа, фосфора, магния, включает микроэлементы – кобальт и йод.

Используют цветную капусту в свежем или переработанном виде (вареной, жареной, тушеной), в салатах или для приготовления супов, гарниров, запеканок и других блюд.

БрокколиБрокколи — разновидность цветной капусты. Родина ее — южная Италия. Это довольно распространенная овощная культура в странах Западной Европы. На наших огородах ее стали выращивать лишь в середине 19 века.

Брокколи — ценный диетический продукт. По питательности брокколи превосходит цветную капусту. В ней в 1,5 раза больше белков и минеральных солей, а каротина — в 50 раз.

Включение брокколи в меню предупреждает наступление преждевременной старости. В зарубежной литературе имеются рекомендации о необходимости употребления брокколи людьми, лечащимися от лучевой болезни. По содержанию протеина головки брокколи превосходят цветную капусту, шпинат, сахарную кукурузу, спаржу.

Головки отваривают в подсоленной воде до мягкого состояния, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают с маслом.

Пекинская капустаПекинская капуста – скороспелое овощное растение родом из Китая. Она успешно выращивается в России. Пекинская капуста имеет разновидности кочанных и листовых форм. Она содержит большое количество ценных для организма питательных веществ. Среди них особую ценность представляет белок. По его содержанию она вдвое превосходит белокочанную капусту. Из органических кислот в ней преобладает лимонная кислота.

В пищу используют розетку листьев или плотно сложенные из листьев кочаны, открытые сверху. Пекинская капуста пригодна для употребления в сыром, вареном, тушеном и консервированном виде.

Список материалов в категории Выращивание брокколи, цветной и пекинской капусты
Заголовок
Ботаника и биология цветной капусты
Агротехника цветной капусты
Агротехника брокколи
Агротехника пекинской капусты

Популярные статьи

  • Подвязка обрезка и формирование огурца
  • Что делать, чтобы рассада не вытягивалась
  • Типы почв
  • Выращивание репчатого лука на зелень
  • Как удобрять огурцы
  • Устройство теплиц
  • Главная
  • Культуры
  • Капустные
  • Главная
    меню
  • Овощеводство
  • Проблемы овощеводства
  • Закрытый грунт
  • Культуры
  • Каталог сортов