Ботаника и биология цветной капусты

Ботаника и биология цветной капустыКапуста цветная (Brassica botrytis) — однолетнее растение и уже в первый год дает семена, но для этого требуется вегетационный период 200…330 дней. Формирование головки у цветной капусты начинается после того, как образуется мощная розетка из 20…30 листьев, имеющих длину 30…40 сантиметров. Поэтому, чтобы обеспечить высокий урожай, необходимо создавать благоприятные условия для роста розеточных листьев сразу после высадки рассады в открытый грунт. Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к плодородию почвы, её влажности, а также к теплу. Цветная капуста — светолюбивое растение и в период выращивания рассады требует особенно интенсивной освещенности.

Ботаническая характеристика цветной капусты.

Строение корневой системы цветной капусты. Корень стержневой, располагающийся на глубине до 60 см, иногда до 100…120 см. В отличие от других разновидностей капусты, корневая система у цветной капусты не столь мощная, и для усиления образования придаточных корней некоторые овощеводы её окучивают.

Строение стебля. Имеет невысокий, несколько расширяющийся кверху стебель с крупными листьями.

Строение листьев. Листья от цельных сидячих до лировидно-перисто-раздельных, с черешками, достигающими 5…40 см длины. Окраска светло-зелёная, сине-зелёная и реже сизая. Пластинки листа узкие. Форма листьев от усечено-овальных, усечено-эллиптических и яйцевидных до ланцетовидных. Длина листьев 15…90 сантиметров. Восковой налёт от незначительного до очень сильного. Хорошо развитые растения имеют 15…20 мощных наружных листьев и большое количество недоразвитых, размещенных вокруг и внутри головок.

Строение головки. Формирование головки у цветной капусты начинается после того, как разовьется мощная розетка. Процесс образования головки длится всего 7…10 дней, в течение этого срока растут и листья, из которых происходит отток питательных веществ в головку. Как только начинается израстание головок, прекращают расти листья. Средняя масса головки 0,5…2 кг.

Цветочные кисти густые, от очень коротких (3 см) до длинных (свыше 15 см). Цветки преимущественно мелкие и средней величины (1,2…2,0 см), реже крупные (до 2,6 см), с тонкими цветоножками. Окраска лепестков белая, бледно-жёлтая и жёлтая, поверхность их гофрированная или пузыревидно морщинистая.

Строение плода. Плод — многосемянный стручок. Стручки короткие и средней длины (6,0…8,5 см), преимущественно цилиндрические, реже приплюснуто-цилиндрические, бугорчатые с коротким носиком.

Биологические особенности цветной капусты.

Требования к температурному режиму. Цветная капуста – холодостойкое растение, легко переносящее заморозки до -3о. Однако если температура опускается ниже 3о, её необходимо утеплять. Особенно чувствительны к заморозкам головки, которые испытав заморозок -3о покрываются стекловидными пятнами и впоследствии загнивают.

На рост листьев и формирование головок сильно влияет температура воздуха и почвы. Так, листовые почки и листья цветной капусты хорошо растут при 8…10°, но наиболее благоприятна для этого температура 13…18°. Температура выше 25° и недостаток влаги, приводят к образованию слабого листового аппарата. В осенний период выращивания второго урожая при пониженной температуре 7…8о головки развиваются медленно, сильно ветвятся, а при 4…5о и вовсе не растут.

При выращивании рассады важно поддерживать температуру почвы 10…12°. При снижении ее ниже оптимальной у растений нарушается синтез азотистых и фосфорно-органических соединений, а также органических кислот. При повышенной температуре почвы ухудшается поглощение минеральных элементов, подавляется синтез азотистых веществ, накапливается аммиак. Высокие температуры воздуха (25…28°) и почвы (22…23°) при выращивании рассады вызывают ее перерастание, что отрицательно влияет на закладку головок.

Требования к освещённости. Цветная капуста — светолюбивое растение и требует особенно интенсивной освещенности на ранних стадиях развития. В более поздние периоды вегетации потребность в свете у нее несколько снижается, и головки хорошо формируются даже при рассеянном освещении.

Цветная капуста относится к длиннодневным растениям, поэтому в условиях более короткого периода дневного освещения вегетация ее удлиняется. Этот фактор учитывается при выборе сортов привязанных по своим характеристикам к той или иной зоне выращивания.