Как растёт репчатый лук

У репчатого и других двулетних видов лука цикл развития складывается из восьми фаз. Прорастание семян и появление всходов,  появление листьев,  рост корней, нарастание листовой массы и дальнейший рост корней,  формирование луковицы,  образование соцветия,  цветение,  плодообразование и созревание семян. Вегетативно размножаемые луки и чеснок проходят эти же фазы развития, кроме первой.

1 — прорастающее семя; 2, 3 — всходы; 4 — рассадная фаза.

Появление листьев. Внутри семядоли, у ее основания, образуется почка, из которой вырастает первый настоящий трубчатый лист. Затем у основания семядоли закладывается новая почка, дающая начало росту нового листа. Второй лист вырастает изнутри первого листа. В дальнейшем аналогичным образом каждый последующий лист вырастает изнутри предыдущего. В результате такого роста образуется утолщенный ложный стебель белого цвета, называемый в практике «ножкой».

По мере роста листьев образуется укороченный стебель, называемый донцем. На донце в пазухе листьев закладывается одна или несколько почек, прикрытых чешуями,— зачатки. Из вегетативных почек на следующий год образуются новые луковицы или цветочные стрелки.

Рост и развитие лука в первое время после всходов идут очень медленно. В течение месяца формируются лишь четыре-пять настоящих листочков очень малого размера. Затем рост вегетативных органов ускоряется. При благоприятных условиях образуется до 25 и более листьев, что затем обеспечивает формирование крупных луковиц (настоящих у репчатого лука и ложных у порея, батуна, шнитт-лука и других видов лука). При неблагоприятных условиях, особенно при недостатке влаги и загущенном посеве, формирование и рост листьев прекращаются, начинается образование луковицы, высыхание и полегание ботвы.

Формирование луковицы. Формирование луковицы у репчатого лука, которая является органом запаса питательных веществ, сопровождается прекращением нарастания и роста листьев и оттоком из них через донце в сочные чешуи пластических веществ. Затем листья полегают и отмирают. Созревание луковицы начинается после полегания ботвы. При созревании усыхают листья шейки, образуются сухие чешуи, которые полностью покрывают луковицу и ее шейку, рубашка (верхние сухие чешуи) приобретает окраску, свойственную сорту. Луковица при этом теряет способность к прорастанию, но приобретает способность к длительному хранению. Сформированная луковица репчатого лука, так же как и зубок чеснока, представляет собой целое растение со всеми присущими ему частями и органами.

1 — сформировавшаяся, но не вызревшая луковица; 2 — вызревшая луковица.

Луковица репчатого лука может формироваться даже при трех листьях — первый и второй образуют сухие чешуи, а самый молодой лист — сочную чешую, которая является зачатком луковицы. То же самое наблюдается и у чеснока, который при недостатке влаги формирует мелкие одиночные луковицы.

Формированием и созреванием луковицы у репчатого лука и чеснока и ветвлением растений у многолетних луков завершается первый год их жизни, после чего наступает период покоя. Продолжительность покоя неодинакова у разных видов и даже сортов. У репчатого лука и чеснока он длится 1…5 месяцев, у многолетних луков — несколько недель. Все приемы, способствующие лучшему вызреванию луковиц, создают условия для перехода их к более глубокому и более длительному периоду покоя, а, следовательно,  к лучшему хранению. У лука порея период физиологического покоя отсутствует. Его растения растут до глубокой осени, формируя все новые листья и увеличивая размер ложного стебля.

В течение осенне-зимнего или зимне-весеннего периода, несмотря на состояние физиологического покоя, в луковицах формируются детки и дифференцируются генеративные органы. Поэтому на второй год жизни параллельно с отрастанием листьев идет формирование и рост цветочной стрелки, цветков и цветение их.

Образование цветочных стрелок. Цветочные стрелки у лука образуются на второй или третий год после того, как точки роста зачатков пройдут стадию яровизации. Цветки на стрелках собраны в соцветие в виде шаровидного зонтика.

Цветение. У лука репчатого обычно сначала зацветают цветки первого яруса (на вершине соцветия), бутоны второго яруса в это время имеют короткие цветоножки и находятся под цветками первого яруса, а мелкие бутоны третьего яруса располагаются у основания соцветия. Часть бутонов третьего яруса, как правило, засыхает, не раскрываясь. По мере отцветания цветков предыдущего яруса цветоножки бутонов следующего яруса удлиняются и выносят распускающиеся бутоны наверх. К концу цветения самыми длинными бывают цветоножки наиболее поздно цветущих цветков третьего яруса.

Самое раннее цветение отмечается у шнитт-лука, затем цветет батун, репчатый лук, порей и слизун. От момента опыления до созревания семян проходит 35…55 дней.

В  развитии семян лука выделяют три фазы.

Фаза молочной спелости — возраст семян 20...25 дней. В это время они незрелые, невсхожие,  а при надавливании из них вытекает белая жидкость, похожая на молоко. Дозаривание семян при снятии плодов в этой фазе невозможно.

Фаза восковой спелости — возраст семян 30.. .35 дней. Семена в этом возрасте почти сформировались, стали твердыми, при надавливании лишь немного деформируются, некоторые из них уже способны прорастать. Убранные в восковой спелости семена хорошо дозаривают.

Фаза полной биологической спелости семян наступает у лука репчатого в зависимости от сорта и места выращивания на 50... 60-й день после оплодотворения. Эта фаза характеризуется растрескиванием коробочек и высыпанием семян, последние в это время хорошо выполнены, твердые, обладают всхожестью 95.. .98%.