Капуста потребляет большое количество элементов минерального питания из почвы, особенно азота, фосфора и калия. Требовательность к минеральным удобрениям различных по скороспелости групп сортов капусты неодинакова. Для ранних сортов необходим высокий азотный фон при умеренном фосфорно-калийном питании, капусте средних сортов нужно высокое обеспечение азотными и калийными удобрениями, а поздним сортам, идущим на хранение,— повышенное питание калием и фосфором при хорошей обеспеченности азотом.

В зависимости от возраста капусты потребность ее в элементах питания меняется. Так, в рассадный период ей необходимы все основные питательные вещества в легкодоступной форме, после высадки в грунт для восстановления корней и наращивания листьев — азот, а при интенсивном росте кочана — калий и фосфор.

При размещении капусты, особенно ранних сортов, на малогумусных почвах (до 2…2,5% органического вещества) осенью или под предшественник вносят 300…400 кг на 100 м² навоза, перегноя или компоста, а кислые почвы известкуют. При содержании в почве гумуса более 2,5% можно вносить только минеральные туки или минеральные с половинной дозой органических удобрений. При этом органические удобрения, прежде всего, вносят под раннюю капусту.
Количество питательных элементов, вносимых с удобрениями, определяют в зависимости от планируемого урожая, уровня плодородия почвы и степени ее окультуренности.

При выращивании сортов капусты для длительного хранения дозы азота несколько снижают и увеличивают количество фосфорно-калийных удобрений, так как при избытке азота ухудшается сохраняемость кочанов в зимний период.
На черноземных и каштановых почвах, а также на кислых пойменных землях и торфяниках капуста хорошо отзывается на фосфор, который на фоне азота способствует повышению плотности кочанов и улучшению их качества.

Лучшие виды удобрений для капусты — мочевина, аммиачная селитра, простой и гранулированный суперфосфат, сернокислый и хлористый калий.

На кислых почвах вносят известь или мел: на супесчаных и легкосуглинистых — по 2…3 кг; на средне и тяжелосуглинистых — по 4…5 кг на 10 м².

Для проведения первой подкормки вокруг растений на расстоянии 10…15 см по кругу посыпают смесью удобрений: аммиачная селитра и хлористый калий — по 1 части; суперфосфат — 2 части из расчета по чайной ложке на растение.
При засушливой погоде удобрения следует вносить в растворенном виде. Для этого в 10 л воды растворяют 20…25 г аммиачной селитры, 30…40 г суперфосфата, 20…25 г хлористого калия. Одной лейкой поливают 18…20 растений.

Хороший эффект дают подкормки капусты растворами органических удобрений. Для этого 1 часть коровяка смешивают с 7 частями воды или 1 часть птичьего помета — с 15…17 частями воды, добавляют на каждые 10 л раствора по стакану золы и оставляют на сутки при периодическом перемешивании. Полив таким раствором производят лейкой без ситечка по 0,5 литра под растение.